آشپزی مدرن

آشپزی

آشنایی با رژیم غذایی مناسب گروه خونی A

 

رژیم غذایی بر پایه گیاهخواری برای افراد با گروه خونی A بسیار مناسب می باشد ، افراد با گروه خونی A مستعد ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان و دیابت هستند.  مخصوصا برای گروه خونی حساس A بسیار مهم است که مواد غذایی خود را تا جایی که ممکن است از انواع تازه، خالص و ارگانیک انتخاب کنند. زمانی که رژیم غذایی مخصوص گروه خونی A را رعایت کنید،  بطور طبیعی لاغر تر می شوید. اگر شما  معتاد به خوردن گوشت قرمز باشید، خیلی سریع تر وزن کم می کنید نسبت به زمانی که شروع به حذف مواد غذایی سمی از رژیم غذایی خود می کنید. و زمانی که رژیم غذایی گروه خونی خود را دنبال می کنید، می توانید سیستم ایمنی بدنتان را بطور فوق العاده ای تقویت کرده و بطور بالقوه پیشرفت بیماریهای خطرناک را متوقف سازید.

زمانی که افراد با گروه خونی A گوشت مصرف می کنند، نوعی کرختی و کسالت به سراغشان می آید. افراد با گروه خونی A دارای میزان پاینی از اسید معده می باشند، بنابراین آنها در هضم گوشت قرمز مشکل دارند. از انجایی که گروه خونی A قادر به مصرف مقادیر کم پروتئین حیوانی هستند، بنابراین، آجیل ها و بذرها منبع مهمی از پروتئین برای انها محسوب می شوند. برای  افراد با گروه خونی A همچنین پروتئین های گیاهی موجود در لوبیاها و حبوبات بسیار مناسب می باشد، البته به غیر از مواردی که در لیست غیر مجاز آورده شده اند. این حبوبات غیر مجاز می توانند باعث کاهش تولید انسولین شده و این امر منجر به چاقی و دیابت در این افراد می گردد. توفو یا پنیر سویا بایستی  به عنوان یک جزء اصلی در رژیم غذایی افراد با گروه خونی A گنجانده شود.

محصولات لبنی هم بطور ضعیفی توسط افراد با گروه خونی A هضم می شوند و می توانند باعث کند شدن متابولیسم در این افراد گردند.  افراد با گروه خونی A می توانند مقادیر کم محصولات لبنی تخمیری نظیر ماست، کفیر، خامه ترش بدون چربی و محصولات لبنی محلی را تحمل کنند.

سبزیجات برای گروه خونی A حیاتی هستند، سبزیجات مواد معدنی، آنزیم ها و آنتی اکسیدان ها را تامین می کنند. افراد با گروه خونی A به لکتین های موجود در سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، کلم، گوجه فرنگی . فلفل بسیار حساس هستند. این سبزیجات معده حساس گروه خونی A را بسیار تحریک می کنند.

افراد با گروه خونی A بایستی بیشتر میوه هایی که قلیایی هستند را مصرف کنند و از انبه، پاپایا و پرتقال پرهیز کنند، زیرا این میوه ها برای دستگاه گوارش این افراد خوب نیستند.

مشخصه اصلی گروه خونی A: رژیم غذایی بر پایه   گیاهخواری

 

توصیه ها

مواد غذایی خیلی مفید

غذاهای مجاز

غذاهای غیر مجاز

گوشت و مرغ

گروه خونی A باید مصرف تمام انواع گوشت ها را محدود کنند.

 

گوشت مرغ و بوقلمون

گوشت گاو، بره،گوشت گوساله، گوشت آهو، گوشت اردک و غاز

غذاهای دریایی

 

ماهی کپور، ماهی کاد، ماهی خال مخالی، ماهی سرخو، قزل آلای رنگین کمان، سالمون، ساردین، حلزون، ماهی سفید و ماهی لوتی زرد

همه انواع ماهی به غیر از آنهایی که در لیست غیر مجاز آورده شده اند.

ماهی کولی،خاویار، گربه ماهی، صدف، صدف حلزونی، خرچنگ، مارماهی، ماهی هالیبوت، شاه ماهی، خرچنگ دریایی، آزاد ماهی دودی، صدف خوراکی، کوتر ماهی، ماهی آبفام،خرچنگ دراز آب شیرین، کفشک ماهی، ماهی حلوا، میگو، روغن ماهی کوچک،ماهی مرکب، کاشی ماهی، روغن ماهی شاخک دار، لاک پشت آبی

لبنیات

اکثر محصولات لبنی برای گروه خونی A قابل هضم نیستند

 

ماست، پنیر موزارلا، پنیر فتا، پنیر بز، شیر بز، کفیر، پنیر ریکوتا، پنیر رشته ای

دیگر پنیرها و شیرها

چربیها

 

روغن تخم کتان، روغن زیتون

روغن کانولا، روغن جگر ماهی

روغن ذرت، روغن تخم پنبه،  روغن بادام زمینی،  روغن گل رنگ و  روغن کنجد

آجیل ها و مغزها

 

بادام زمینی، تخمه کدو حلوایی

همه انواع آجیل به جز آنهایی که در لیست غیر مجاز آورده شده اند.

آجیل برزیلی، بادام هندی، پسته

حبوبات

برخی از  حبوبات و لوبیاها که در لیست غیر مجاز آورده شده اند،  می توانند باعث کاهش تولید انسولین در افراد با گروه خونی A شوند.

افراد با گروه خونی A بایستی پروتئین های گیاهی که در برخی حبوبات و لوبیاها وجود دارند را مصرف کنند.

لوبیای آزوکی، لوبیا سیاه، لوبیا سبز، لوبیا چیتی ، لوبیای سویا، عدس و لوبیا چشم بلبلی

همه انواع دیگر به غیر از مواردی که در لیست غیر مجاز آورده شده اند.

لوبیا قرمز، لوبیای لیما، لوبیا سفید، نخود، تمبر هندی

غلات

گروه خونی A بطور کلی با غلات و حبوبات سازگار هستند. سعی کنید غلات غنی شده سبوس دار را به جای غلات بدون سبوس و فرآوری شده انتخاب کنید.

تاج خروس، گندم سیاه

 

غلات فرآوری شده، نشاسته، گیاهک گندم، سبوس گندم، گندم دوروم

نان و رشته ها

گروه خونی A می توانند دامنه انتخاب وسیعی در بین غلات و انواع پاستا داشته باشند.

نان تهیه شده از آرد سویا، نان تهیه شده از آرد جوانه غلات، نان تهیه شده از آرد جوانه گندم، کیک های برنجی، آرد جو دوسر، آرد برنج، آرد چاودار، سوبا(نودل ژاپنی)، پاستا

همه انواع دیگر به غیر از مواردی که در لیست غیر مجاز آورده شده اند.

مافین، نان های خیلی سنگین که از چند نوع غله تشکیل شده باشند، فطیر، نان جو سیاه سبوس دار، آرد سفید و سبوس دار گندم

سبزیجات

این سبزیجات سیستم ایمنی گروه خونی A را تقویت می کنند.

سیر، پیاز، بروکلی، هویج، سبزیجات پربرگ سبزرنگ، کلم سبز، کدو حلوایی، اسفناج

 

 

سبزیجات برای رژیم غذایی گروه خونی A حیاتی بوده و مواد معدنی، آنزیم ها و آنتی اکسیدانهای لازم را برای این افراد تامین می کنند. سعی کنید سبزیجات را حتی الامکان بطور طبیعی( خام یا بخار پز) مصرف کنید تا کلیه خواص آنها حفظ گردد.

کنگر فرنگی، کاسنی تلخ، تره فرنگی، بامیه، ترب کوهی، کاهو، جعفری، جوانه یونجه، شلغم، تمپه( فرآورده تخمیری سویا)، توفو( پنیر سویا)

همه انواع دیگر سبزیجات به غیر از مواردی که در لیست غیر مجاز آورده شده اند.

 

افراد با گروه خونی A به این سبزیجات بسیار حساس هستند. این سبزیجات تاثیر زیان آور شدیدی بر روی سیستم گوارش گروه خونی A دارند.

 

 

فلفل ها، زیتون، سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، انواع کلم، گوجه فرنگی، لوبیای لیما، بادمجان، قارچ

 

 

میوه ها

اکثر میوه ها برای گروه خونی A مجاز هستند، با اینحال سعی کنید  روی میوه های قلیایی که می توانند به ایجاد تعادل  با مصرف  غلات کمک کنند بیشتر تمرکز کنید. مصرف غلات باعث تشکیل اسید در بافت عضلانی گروه خونی A می گردد.

انواع توت، شاه توت، بلوبری، ذغال اخته، آلوها، انجیر

همه انواع میوه ها به غیر از آنهایی که در لیست غیر مجاز آورده شده اند.

 

مقادیر زیاد قارچی که در این میوه ها وجود دارد هضم آنها را برای گروه خونی A دشوار می سازد.

 

 

طالبی، گرمک، دستنبو

افراد با گروه خونی A با این میوه ها سازگار نیستند.

 

 

انبه، پاپایا، موز، نارگیل

این میوه ها معده افراد با گروه خونی A را اذیت کرده و همچنین در جذب مواد معدنی تداخل ایجاد می کنند.

 

 

پرتقال، ریواس، نارنگی

آنزیم های گوارشی موجود در این میوه ها، عالی ترین کمک هضم برای افراد با گروه خونی A به شمار می روند.

آناناس، گیلاس، زردآلو

 

 

این میوه ها یک گرایش به حالت قلیایی را بعد از هضم نشان می دهند که نوعی تاثیر مثبت برای معده گروه خونی A به شمار می رود.

گریپ فروت، لیمو ترش

 

 

ادویه ها

ترکیب صحیح ادویه ها می تواند تقویت کننده ای قدرتمند برای سیستم ایمنی گروه خونی A به شمار رود.

سویا سس، سیر، زنجبیل، میسو یا خمیر سویا

 

 

منبع خوب آهن، ماده معدنی که افراد با گروه خونی A غالبا دچار کمبود آن هستند

 

 

 

از این طعم دهنده ها پرهیز کنید زیرا خاصیت اسیدی آنها باعث آسیب به آستر داخلی معده می شود.

 

 

سرکه، فلفل(سیاه، قرمز و سفید)، ترشی کبر، ژلاتین

چاشنی ها

این محصولات بایستی پرهیز شوند زیرامیزان اسید معده گروه خونی A  پایین می باشد.

 

 

سس کچاپ، مایونز، ترشی ها، خیار شور،

نوشیدنی ها

این نوشیدنی ها به بهبود سیستم ایمنی گروه خونی A کمک می کنند.

نوشیدنی آلوئه ورا، نوشیدنی یونجه، چای سبز، نوشیدنی گل قاصد

 

 

این نوشیدنی ها به افزایش ترشح اسید معده در افراد با گروه خونی A کمک می کنند.

نوشیدنی زنجبیل، نوشیدنی نارون قرمز، قهوه( 1 فنجان در هر روز)

 

 

این نوشیدنی ها با سیستم گوارشی گروه خونی A سازگار نبوده و از سیستم ایمنی آنها محافظت نمی کنند.

 

 

ماء الشعیر، نوشیدنی های تقطیری، آب کربناته، آب گازدار، چای سیاه