آشپزی مدرن

کوشش انسانها برای دسترسی به یک تغذیه کافی و سالم است.

آشپزی مدرن کوشش انسانها برای دسترسی به یک تغذیه کافی و سالم است.


افزایش خطر ابتلا به سرطان با مصرف زیاد غذاهای آماده

مصرف زیاد غذاهای آماده (فست فود‌ها)، خطر ابتلا به دیابت، فشار خون، چربی خون، چاقی و سرطان گوارش را افزایش می‌دهد.

به گزارش خبرنگار سینانیوز در کردستان، معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کردستان امروز در طی یک نشست خبری با بیان این مطلب گفت: «فست فودهایی مانند سوسیس، کالباس، همبرگر، کنسرو، چیپس و سیب زمینی سرخ کرده و غذاهای ساندویچی آماده از نظر تغذیه، ویتامین و املاح از ارزش غذایی کمی برخوردار است که استان کردستان از لحاظ سرطان معده رتبه بر‌تر را در کشور دارد که آمار مردان از زنان در این بیماری خطرناک بیشتر است.»

دکتر فرزام بیدارپور با اشاره به درصد بالای چربی این غذا‌ها، گفت: «این فرآورده‌ها ۳۰ درصد بیش از وزن خود چربی دارند و این چربی‌ها از نوع ترانس،
سوسیس سه درصد آهن مورد نیاز فرد را تامین می‌کند، در حالیکه فرآورده‌های گوشتی سالم بیش از ۱۰ درصد آهن مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند
اشباع شده و برای سلامتی مضر است و مصرف مستمر آن سبب افزایش وزن می‌شود.»

به گفته وی نیترات موجود در سوسیس و کالباس می‌تواند به مرور زمان زمینه ایجاد سرطان دستگاه گوارش را فراهم کند.

سوسیس سه درصد آهن مورد نیاز فرد را تامین می‌کند، در حالیکه فرآورده‌های گوشتی سالم بیش از ۱۰ درصد آهن مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند.

وی با اشاره به فرایند تهیه و آماده سازی فست فود‌ها گفت: «این فرآورده‌ها در هنگام سرخ شدن ترکیبات هیدروکربنی و سرطان‌زا تولید می‌کنند چیپس و سیب زمینی سرخ شده مقدار انرژی کمی وارد بدن می‌کنند. در حالیکه سیب زمینی آب پز حاوی ویتامین C، پروتیین و ترکیبات نشاسته‌ای است و نزدیک به ۸۰ کیلو کالری و انرژی وارد بدن می‌کند.»

معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کردستان در یایان اضافه کرد: «با جایگزین کردن میان وعده‌هایی مانند ساندویچ‌های خانگی، کوکو، کتلت، پنیر و سبزی، عسل، برخی تنقلات مانند ذرت، بادام، پسته، کشمش و برگ میوه باید از مصرف زیاد فست فود‌ها پرهیز کرد.»

میوه‌ و سبزی‌های تازه، شیر و لبنیات از تاثیر مضر فست فود‌ها و غذاهای خیابانی جلوگیری می‌کنند.


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها:


تاريخ : | | نویسنده : مدیر |
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید
.: Weblog Themes By Slide Skin:.