آشپزی مدرن

کوشش انسانها برای دسترسی به یک تغذیه کافی و سالم است.

سینه مرغ سوخاری برسکانو
نویسنده : شیرین میرکرمی - ساعت ۱٠:٤۱ ‎ق.ظ روز دوشنبه ٢٥ دی ۱۳٩۱
 

مواد لازم: برای 2 نفر
25 گرم کره
  1 حبه سیر
  2 عدد سینه مرغ
  5 شاخه جعفری
  2 قاشق غذا خوری پرآرد سفید
  1عدد تخم مرغ بزرگ
  1عدد لیمو
طرز تهیه:
پوست لیمو را رنده کنید. کره ، سیر،جعفری ،رنده پوست لیمو،نمک،کمی فلفل سیاه را توی میکسر بریزیدوبعدهمه را به خوبی میکس کنید.بعد تمام مواد راجدا در ظرفی بریزید وآرد را جداگانه در ظرف دیگرقرار دهید.تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بریزید وکمی هم بزنید.تا زرده وسفیده باهم مخلوط شوند.سینه مرغ را در ابتدادرون آرد به خوبی بخوابانید.به طوری که 2 طرف سینه آغشته به آرد شود.بعد درون ظرف تخم مرغ گذاشته وسریع برداریدودر مرحله آخرتوی ترکیب پوست لیمو بزنید،تا کاملا ترکیب به آن بچسبد. شما به دو روش می توانید. مرغ مزه دار شده را آماده کنید.یا توی فربا درجه حرارت بالا به مدت 15 دقیقه قراردهید،ولی مرتب آن را چک کنید، تا پخته وطلایی شود.یا توی تابه روغن زیتون بریزید وروی حرارت ملایم گاز قرار داده تا داغ شود. بعد سینه مرغ را توی تابه قرار داده وبه مدت 4-5 دقیقه هر طرف مرغ پخته،تردوطلایی شود.