آشپزی مدرن

آشپزی

خوراک گوشت گاو با سبزیجات
نویسنده : شیرین میرکرمی - ساعت ٩:٤٥ ‎ب.ظ روز دوشنبه ۱٦ بهمن ۱۳٩۱
 

خوراک گوشت گاو با سبزیجات
مواد لازم:
1200 گرم گوشت دنده گاو
   1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
   1/2 فنجان ماکارونی خام
      1 فنجان سیب زمینی نگینی خرد شده
      1 فنجان ذرت، تازه یا کنسرو شده
      1 فنجان بامیه خرد شده تازه یا یخ زده
      1 فنجان لوبیا سفید پخته شده
      1 فنجان کرفس نگینی خرد شده
      1 فنجان لوبیا سبز، تازه یا کنسرو شده
      1 فنجان نخود سبز
      1 فنجان هویج خرد شده
      ۲ عدد گوجه فرنگی خرد شده
      1 فنجان پیازخرد شده
      1 قاشق چای خوری سس تند
      1 قاشق چای خوری نمک کرفس
      2 عدد برگ بو
      1 قاشق غذاخوری نمک
      1 قاشق غذا خوری ادویه مخلوط
      1 بسته مگی عصاره گوشت دلخواه
      3 قاشق غذاخوری جعفری خشک
      1 قاشق چای خوری پودر سیر
      1 قاشق غذاخوری ادویه خشک ایتالیایی
      4 لیتر آب سرد
      2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
طرز تهیه :
 روغن را در یک قابلمه بریزید وروی حرارت گذاشته تا داغ شود.گوشت را با پیاز به مدت ۵ دقیقه در روغن تفت داده تا سرخ شده وبعد آب، ادویه ها،گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید وبه مدت ۲ ساعت روی حرارت گذاشته تابجوش آمده وگوشت پخته شود.سپس گوشت را از ظرف خارج کرده و استخوانها را جدا کنید.دوباره گوشت را به همراه سبزیجات و ماکارونی توی قالمه بریزیدو روی حرارت کم به مدت ۴۵ دقیقه قرارداده تا پخته وخوراک جا بیافتد. شما می توانید در این خوراک از کمی آبلیمو برای چاشنی وکمی رب گوجه برای رنگ ان در صورت تمایل استفاده کنید.
طرز تهیه ادویه ایتالیایی
۱-۱/۲ قاشق مرباخوری پودر رزماری خشک
      ۱ قاشق غذاخوری پودرآویشن
      ۱ قاشق غذاخوری پودرریحان خشک
      ۱ قاشق غذاخوری پودرجعفری خشک
      1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
      1 قاشق غذاخوری پودرسیر
 طرزتهیه: همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.