COOKING

آشپزی

فیله سوخاری ماهی با سیب زمینی سرخ شده
نویسنده : شیرین میرکرمی - ساعت ۱٠:٥٧ ‎ق.ظ روز دوشنبه ٢٠ آذر ۱۳٩۱
 

مواد لازم :
2 پیمانه آرد معمولی
2 پیمانه شیر
1 قاشق مربا خوری مایه خمیر
   نمک
   سیب زمینی برش خرده به میزان دلخواه
   روغن برای سرخ کردن
   آب به مقدارلازم
طرز تهیه :
آرد را توی میکسر بریزید و شیر را به آن اضافه کنید. وقتیکه هردو ترکیب شدند،آب را کم کم اضافه کنید.تا زمانیکه تمام آرد ومواد اضافه شده کاملا باهم ترکیب شده وغلظت پیدا کند، سپس نمک و مایه خمیر را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم. وقتیکه خمیر کاملا آماده شد.تا ۱ساعت کنار گذاشته واستراحت می دهیم.بعد تکه های ماهی را در این خمیر آماده شده بنید ودر روغن داغ شناور قرار داده تا سرخ وطلایی شود.یا اگر از خمیر بنیه نمی خواهید استفاده کید .درتخم مرغ زده شده فیله هارا قرار داده وبعد با پودر سوخاری پوشش دهید ودر روغن سرخ وطلایی کنید.
سیب زمینی فست فودی=سیب زمینی را درشت خرد کنید به مدت 2 ساعت در آبی با تکه های یخ قراردهید.بعد آب را جوش آورده وسیب زمینی ها را در ظرف آبجوش بریزید .همینکه آب دوباره شروع به جوشیدن کرد.بعد از 5 دقیقه آن را در آبکش بریزید وکمی آب سرد روی آن بگیرید روغن را در ظرفی عمیق روی حرارت قرار داده وداغ کنید.سیب زمینی را توی روغن ریخته وسرخ کنید.