آشپزی مدرن

کوشش انسانها برای دسترسی به یک تغذیه کافی و سالم است.

بستنی نعنا شکلات
نویسنده : شیرین میرکرمی - ساعت ۳:۳۳ ‎ب.ظ روز پنجشنبه ۸ فروردین ۱۳٩٢
 


موادلازم :
1-1/2 قاشق چای خوری عصاره نعنا
1-1/2 فنجان شیر
170 گرم شکر دانه ریز
85 گرم شکلات تلخ و شیرین
2 فنجان خامه زده شده
4 زرده تخم مرغ بزرگ
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
چند قطره رنگ خوراکی سبز (اختیاری)
طرز تهیه :
خامه و شیر را در یک قابلمه چدنی بریزید و روی حرارت متوسط کم قرار داده و گاهی هم بزنید،شکر و زرده تخم مرغ را توی میکسر بریزید و زده تا مخلوط صاف و ضخیم شود. در حالی که میکسر هنوز روشن است ، 1 فنجان شیر داغ و خامه مخلوط شده را به ترکیب میکسر اضافه هم زده و تا مخلوط شود. سپس تمام مخلوط را توی ظرف بریزید و روی حرارت کم قرار داده وهم بزنید،تا مایع غلیظ شود.سپس از روی حرارت برداشته و هم بزنید، عصاره ها و رنگ مواد غذایی را اضافه و مخلوط کنید.سپس در پوش ظرف را گذاشته و در یخچال قرار دهید.تا سرد شود. شکلات ریز خرد شده را توی مخلوط بریزید و هم بزنید. بستنی را چند ساعت در بستنی ساز و یا درفریزر قرار داده و گاهی هم بزنید. تا بستنی کش دار شود ولی یخ نزند.