آشپزی مدرن

آشپزی

کدو شکم پر با مرغ
نویسنده : شیرین میرکرمی - ساعت ۸:٤٦ ‎ب.ظ روز دوشنبه ٢۳ آذر ۱۳٩٤
 



دبستان زمان: 10 دقیقه زمان پخت: 35 دقیقه کل زمان: 45 دقیقه وعده: 4

موادلازم: برای کدو
2 عدد کدو کوچک،ازوسط به دو نیم شده
1 قاشق غذا خوری روغن
نمک و فلفل را به سلیقه
موادلازم: برای توی کدو
1/2 پوند مرغ، پخته شده و خرد شده
1/4 فنجان گشنیز، پاره
1/2 فنجان پنیر چدار خرد شده
1/2 فنجان پنیر مونتری جک، خردشده
2 فنجان سس گوجه فرنگی دستور آن درزیرمطلب
طرز تهیه:
فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد ویا ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید.
کدو را ازوسط به دو نیم کرده ،توی کدو را با روغن زیتون پوشش داده وکمی نمک وفلفل در روی کدو بپاشید.کدوهارا بطور برعکس توی سینی فر گذاشته ودرفربه مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.

سپس سینه مرغ را برش اریب بزنید.سپس برشهارا اول در آرد بعد تخم مرغ زده شده ودر آخرتوی پودر سوخاری زده تا تمام مرغ پوشش داده شود.سپس در تابه کمی روغن بریزید وروی حرارت گذاشته تا گرم شود. فیله ها را توی روغن قرار داده تا سرخ وطلایی شود.
کدو هارا از فرخارج کرده وبا یک چنگال توی کدو را تراشیده وبعد کمی سس گوجه فرنگی را روی تراشیده کدو بریزیدوبعد روی آن فیله هارا قرار داده دوباره کمی سس روی آن بریزیدودر آخر با پنیرسطح آن را پوشش دهید.درفربه مدت ۲-۳ دقیقه قرار داده تا پنیر ذوب وروی آن طلایی شود.

تغذیه: کالری 452، 25G چربی (اشباع 9G، ترانس 0)، 77mg کلسترول، 276mg سدیم، کربوهیدرات 30G (فیبر 6G، قند 5G)، پروتئین 26g

سس گوجه فرنگی

زمان: 5 دقیقه زمان پخت: 15 دقیقه کل زمان: 20 دقیقه وعده: 4cups

موادلازم:
۷۹۰ گرم معادل ۲۸ اونس گوجه فرنگی خرد شده
1 قاشق غذا خوری روغن
1 تکه پیاز کوچک
1 حبه سیررنده شده
1 قاشق چای خوری پودرزیره سبز
1 عدد فلفل قرمز
1 قاشق چای خوری پونه کوهی
نمک و فلفل را به سلیقه

طرز تهیه:
روغن را در تابه بریزید وروی حرارت متوسط قرار داده تا گرم شود.پیاز را اضافه به مدت ۵-۷ دقیقه تفت داده تا کمی نرم وسبک شود.
سیر و زیره را در روغن به مدت ۱ دقیقه اضافه و سرخ کرده تاعطر آن خارج شود.
پیاز و سیررا همراه با فلفل و گوجه فرنگی در یک پردازنده مواد غذایی بریزید وباهم پوره کنید.سپس به تابه برگرداننده وروی حرارت گذاشته تا غلیظ شود.نمک وفلفل راهم اضافه کنید.

تغذیه (در هر فنجان): کالری 75، چربی 3G (0.3g اشباع و ترانس 0)، کلسترول 0، 21mg سدیم، کربوهیدرات 10G (فیبر 2G، 5G قندها)، پروتئین