آشپزی مدرن

کوشش انسانها برای دسترسی به یک تغذیه کافی و سالم است.

آشپزی مدرن کوشش انسانها برای دسترسی به یک تغذیه کافی و سالم است.



مواد لازم
شکلات تخته ای : 200 گرم
انار : 1 عدد
بادام : 10 عدد
گردو : 5 عدد
خلال پسته و بادام : به مقدار لازم
مغز تخمه آفتاگردان  : مقداری
 

 طرز تهیه

شکلات تخته ای را خرد کرده و به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) آب کنید نیاز نیست خیلی داغ شود فقط کافی است شکلات آب شود  یا اینکه می توانید شکلات را در مایکروویو به مدت تقریبا 2 دقیقه ذوب کنید و هم بزنید تا یکدست شود.


سپس قالب مورد نظر را آماده کرده با قاشق غذاخوری از مایه شکلاتی مخلوط شده بردارید و داخل قالب بریزید بعد بگذارید یکی دو دقیقه تا شکلات کمی خودش را بگیرد و بعد مغزها و دانه های انار را روی آن بچینید .

آهسته با نوک انگشت کمی فشار بدید تا اندکی مغزها داخل شکلات فرو رود و بگذارید به مدت نیم ساعت داخل یخچال بماند تا شکلات سفت شود و بعد از قالب جدا کنید.
به جای قالب از کاغذ روغنی هم می توانید استفاده کنید به این شکل که شکلات را داخل کیسه زیپ یا قیف بریزید و داخل سینی که قبلا کاغذ روغنی گذاشتید ؛ به شکل دایره بریزید .

 نکات
- من از ترکیب شکلات تلخ 74% و شکلات شیری 45% کاکائو استفاده کردم که عالی بود ...
- حتما از مغزها به صورت خام استفاده کنید .


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها:


تاريخ : شنبه ٢٤ بهمن ۱۳٩٤ | ۱٠:۱٧ ‎ب.ظ | نویسنده : شیرین میرکرمی | نظرات ()
لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید
.: Weblog Themes By Slide Skin:.